第017章 清蒸魚
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第017章 清蒸魚
姜南出攤已有好幾日，每日所得參差不齊，但都有兩百文左右。
紫蘇飲最近賣得不錯，每日都能賣出幾十文。
晨起，日光朗朗，鳥雀群鳴，姜南和周氏各自向著自己賣東西的地方去。
姜南今日出攤很順利，剛把攤子擺好，就有人光顧。
臨近午時，天空巨變，黑雲滾滾，只一瞬間，豆大的雨滴嘩嘩就落下來。
“小安，趕緊去鋪子檐下躲雨。”
姜南手上動作麻利地收拾著攤子，一旁擺攤的大叔也幫著姜南把攤子推到商鋪立起來的遮蓬下。
“這雨怎麽說來就來。”
有人幫忙，攤子收得快，姜南只背部衣衫濕了。
她掏出手帕擦擦臉上的水。
幸好她當時定做四方桌的時候，要求在上面做了小篷布，不然這浸水的油都不能用了。
雨勢愈發的大，風漸起，姜南只覺得背心一陣微涼。
姜南收拾好攤子上的東西，她去拐角鋪子，花幾十文買了蓑衣。
兩人到家，身上都濕了個透。
“小南，小安，你們終於回來了。”
周氏拿了幹帕子，她擔心地給沈安擦著臉。
大雨落起來的時候，她還在山上，有密林擋著，她想著多摘點紫蘇葉，紫蘇飲在碼頭賣得好，沒人能做出來，就算他們跟著做，也都沒這麽好喝，澀苦澀苦的。
這還是沈虎告訴她的呢。
周氏看著濕透的兩人，緊忙道：“我熱了水，小南，趕緊去把濕衣衫換下來。”
姜南舀起溫熱的水，沖刷而下，被濕衣衫包裹的冷氣被沖散。
姜南收拾好出門，沈安坐在屋檐下，拿著幹帕子絞頭發。
“阿娘，下這麽大雨，你還去山上了？”
“沒，我去的時候還沒落下來，我想著還能摘些桑葉和紫蘇葉。”
姜南在屋裏看見了周氏的濕衣服，她勸說：“太大雨了，不急這一時，若是染了寒雨氣，病了身子可不好。”
周氏身子本就不算好，近些日子攢了銀子，才有餘力給她買藥。
“好，娘記住了。”
“你孫嬸方才拿了條魚過來，說是你虎子哥在河裏撈到的，可大。”
姜南站起身，跟在周氏後頭，看到水桶裏蜷游著的魚。
確實是比上次送來的大。
周氏給兩人煮了姜糖水。
姜南把今日出攤賺的銀子，在一家人面前數了數，加上碼頭賣的，一共有三百多文。
姜南算了算家中的存銀，大概有一貫多不到兩貫錢。
她心中甚是高興。
喝在嘴裏的姜糖水，甜滋滋，帶著點辣。
她知道今晚的魚怎麽做了。
因著下雨，三水村背後的大山被水汽氤氳，白霧之中透著水亮的綠，穿林打葉聲，聲聲入耳。
“阿娘，小安，晚上我做清蒸魚。”
“嫂子，清蒸魚腥。”
沈安想起自己吃過的清蒸魚，一股子腥味，不好吃。
“嫂子做菜，你還不放心。”
周氏在一旁洗紫蘇葉，望著姜南和沈安嬉笑，不禁發笑，她手裏動作沒停。
喝完姜糖水的姜南起身，她開始處理鯉魚。
姜南生猛得很，用刀背猛拍魚頭。
魚尾瘋狂擺動，不一會，刀刮魚鱗的聲音響起。
姜南沖洗破肚的魚，又快速用刀在魚身上劃幾下。
姜南切好姜蔥，放一些桂皮，最後放鹽，等待腌制。
大約一刻鐘。
姜南開始調醬汁。
她在縣上買的醬還有醋汁，再放一點香粉，鹽，一份簡單的醬汁就做好了。
沈安看著嫂子這次做菜，不像之前那樣很多步驟。
他開始擔心清蒸魚的味道了。
趁腌魚的時間，姜南拿出小砂鍋，煮紫蘇飲。
大雨還在繼續，小院變得泥濘，黃泥水被落下的雨滴綻起。
“阿娘，等水煮出色，就能盛起來了。”
周氏聞言點頭。
姜南拿出長木盤子，鋪上蔥姜，把腌制好的魚放上去，魚肚子裏的蔥姜先不拿出來，蒸好之後再取出。
起鍋燒水。
姜南掂量著魚，大概兩斤多，蒸一刻鐘就好，太長的話，魚肉會變老。
大火蒸燒著。
魚好之後，姜南燒了熱油。
把魚肚子裏的蔥姜取出來，淋入醬汁。
姜南切了蔥絲點綴在魚身，最後倒入熱油。
熱油把蔥絲的香激發出來。
“好香啊。”
“嫂子好香。”
“是嫂子香，還是蒸魚香。”
姜南把蒸魚溫在水裏，開始蒸飯。
她還不忘逗弄沈安。
飯菜上桌，外面的天映著黑。
“阿娘，小安，趕緊嘗嘗這魚。”
周氏和沈安伸出筷子，夾取魚肚子上的肉。
“蘸點裏頭的醬汁。”
姜南提醒道。
兩人聽話蘸取醬汁。
入口即化，醬汁是鹹味，蔥香附著在魚肉之上，蒸煮的時間剛好，魚肉很嫩，大部分的腥味都能去除，剩下的小部分，被鹹醬汁掩蓋。
一家人吃的津津有味，外頭的雨沒有變小的趨勢。
天色暗下來，姜南一家人也準備休息。
落雨打葉，聲音淅淅瀝瀝，姜南聽著聲音，心中想著明日要怎麽出攤，漸漸睡過去。
再次睜眼，姜南是被周氏喊醒的。
一睜開眼，姜南就察覺到臉上濕漉漉的。
姜南猛一下坐起來，俯身抱起沈安，周氏緊隨著把床上的棉絮卷起來。
外頭剛蒙蒙亮，她們居住的這間屋子在堂屋的斜側，屋頂不是石瓦，而是茅草搭的。
夜晚起了大風，把茅草吹動，沒停歇的雨就從縫隙落下來。
周氏睡眠淺，雨滴剛落到臉上，她就驚醒。
她趕緊起身叫醒姜南。
兩人動作快，被子棉絮沒打濕多少。
沈安迷糊醒來，他疑惑地擡頭，他怎麽靠在嫂子懷裏了。
“阿娘，先把東西搬去堂屋吧。”
沈安清醒也跟在收拾東西。
堂屋的頂比臥房的要結實，呼嘯的風一陣又一陣。
沒被打濕的地方，也開始滲水進來。
三人在堂屋收拾好，天色漸漸亮起來。
姜南惆悵地望著院裏，這雨下得也太久了。
屋子也漏了，今日怕是出不了攤子。
天色完全亮透，遠望去天邊的烏雲還在。
姜南嘆息一聲，看來要先修繕一下屋子了。
她去廚房準備做點早食，吃飽飯才有力氣收拾屋子。
外面忽然響起柳雙兒和孫嬸的喊聲。
“周妹妹，周妹妹。”
“小南，小安。”
“孫姐姐，雙兒？”
周氏蹚過泥濘的小院，打開門，困惑出聲。
孫柳一進院子，就看見院子裏被吹落打濕的茅草。
“我就知道，昨夜風這麽大，你家這小院子那裏禁得住。”
周氏聽言，神色泛起擔憂。
天亮之後，她看了看其他的屋子，沒漏水的只有廚房和堂屋。
“小南呢？”
孫氏環顧院子，都不見姜南的身影。
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姜南出攤已有好幾日，每日所得參差不齊，但都有兩百文左右。
紫蘇飲最近賣得不錯，每日都能賣出幾十文。
晨起，日光朗朗，鳥雀群鳴，姜南和周氏各自向著自己賣東西的地方去。
姜南今日出攤很順利，剛把攤子擺好，就有人光顧。
臨近午時，天空巨變，黑雲滾滾，只一瞬間，豆大的雨滴嘩嘩就落下來。
“小安，趕緊去鋪子檐下躲雨。”
姜南手上動作麻利地收拾著攤子，一旁擺攤的大叔也幫著姜南把攤子推到商鋪立起來的遮蓬下。
“這雨怎麽說來就來。”
有人幫忙，攤子收得快，姜南只背部衣衫濕了。
她掏出手帕擦擦臉上的水。
幸好她當時定做四方桌的時候，要求在上面做了小篷布，不然這浸水的油都不能用了。
雨勢愈發的大，風漸起，姜南只覺得背心一陣微涼。
姜南收拾好攤子上的東西，她去拐角鋪子，花幾十文買了蓑衣。
兩人到家，身上都濕了個透。
“小南，小安，你們終於回來了。”
周氏拿了幹帕子，她擔心地給沈安擦著臉。
大雨落起來的時候，她還在山上，有密林擋著，她想著多摘點紫蘇葉，紫蘇飲在碼頭賣得好，沒人能做出來，就算他們跟著做，也都沒這麽好喝，澀苦澀苦的。
這還是沈虎告訴她的呢。
周氏看著濕透的兩人，緊忙道：“我熱了水，小南，趕緊去把濕衣衫換下來。”
姜南舀起溫熱的水，沖刷而下，被濕衣衫包裹的冷氣被沖散。
姜南收拾好出門，沈安坐在屋檐下，拿著幹帕子絞頭發。
“阿娘，下這麽大雨，你還去山上了？”
“沒，我去的時候還沒落下來，我想著還能摘些桑葉和紫蘇葉。”
姜南在屋裏看見了周氏的濕衣服，她勸說：“太大雨了，不急這一時，若是染了寒雨氣，病了身子可不好。”
周氏身子本就不算好，近些日子攢了銀子，才有餘力給她買藥。
“好，娘記住了。”
“你孫嬸方才拿了條魚過來，說是你虎子哥在河裏撈到的，可大。”
姜南站起身，跟在周氏後頭，看到水桶裏蜷游著的魚。
確實是比上次送來的大。
周氏給兩人煮了姜糖水。
姜南把今日出攤賺的銀子，在一家人面前數了數，加上碼頭賣的，一共有三百多文。
姜南算了算家中的存銀，大概有一貫多不到兩貫錢。
她心中甚是高興。
喝在嘴裏的姜糖水，甜滋滋，帶著點辣。
她知道今晚的魚怎麽做了。
因著下雨，三水村背後的大山被水汽氤氳，白霧之中透著水亮的綠，穿林打葉聲，聲聲入耳。
“阿娘，小安，晚上我做清蒸魚。”
“嫂子，清蒸魚腥。”
沈安想起自己吃過的清蒸魚，一股子腥味，不好吃。
“嫂子做菜，你還不放心。”
周氏在一旁洗紫蘇葉，望著姜南和沈安嬉笑，不禁發笑，她手裏動作沒停。
喝完姜糖水的姜南起身，她開始處理鯉魚。
姜南生猛得很，用刀背猛拍魚頭。
魚尾瘋狂擺動，不一會，刀刮魚鱗的聲音響起。
姜南沖洗破肚的魚，又快速用刀在魚身上劃幾下。
姜南切好姜蔥，放一些桂皮，最後放鹽，等待腌制。
大約一刻鐘。
姜南開始調醬汁。
她在縣上買的醬還有醋汁，再放一點香粉，鹽，一份簡單的醬汁就做好了。
沈安看著嫂子這次做菜，不像之前那樣很多步驟。
他開始擔心清蒸魚的味道了。
趁腌魚的時間，姜南拿出小砂鍋，煮紫蘇飲。
大雨還在繼續，小院變得泥濘，黃泥水被落下的雨滴綻起。
“阿娘，等水煮出色，就能盛起來了。”
周氏聞言點頭。
姜南拿出長木盤子，鋪上蔥姜，把腌制好的魚放上去，魚肚子裏的蔥姜先不拿出來，蒸好之後再取出。
起鍋燒水。
姜南掂量著魚，大概兩斤多，蒸一刻鐘就好，太長的話，魚肉會變老。
大火蒸燒著。
魚好之後，姜南燒了熱油。
把魚肚子裏的蔥姜取出來，淋入醬汁。
姜南切了蔥絲點綴在魚身，最後倒入熱油。
熱油把蔥絲的香激發出來。
“好香啊。”
“嫂子好香。”
“是嫂子香，還是蒸魚香。”
姜南把蒸魚溫在水裏，開始蒸飯。
她還不忘逗弄沈安。
飯菜上桌，外面的天映著黑。
“阿娘，小安，趕緊嘗嘗這魚。”
周氏和沈安伸出筷子，夾取魚肚子上的肉。
“蘸點裏頭的醬汁。”
姜南提醒道。
兩人聽話蘸取醬汁。
入口即化，醬汁是鹹味，蔥香附著在魚肉之上，蒸煮的時間剛好，魚肉很嫩，大部分的腥味都能去除，剩下的小部分，被鹹醬汁掩蓋。
一家人吃的津津有味，外頭的雨沒有變小的趨勢。
天色暗下來，姜南一家人也準備休息。
落雨打葉，聲音淅淅瀝瀝，姜南聽著聲音，心中想著明日要怎麽出攤，漸漸睡過去。
再次睜眼，姜南是被周氏喊醒的。
一睜開眼，姜南就察覺到臉上濕漉漉的。
姜南猛一下坐起來，俯身抱起沈安，周氏緊隨著把床上的棉絮卷起來。
外頭剛蒙蒙亮，她們居住的這間屋子在堂屋的斜側，屋頂不是石瓦，而是茅草搭的。
夜晚起了大風，把茅草吹動，沒停歇的雨就從縫隙落下來。
周氏睡眠淺，雨滴剛落到臉上，她就驚醒。
她趕緊起身叫醒姜南。
兩人動作快，被子棉絮沒打濕多少。
沈安迷糊醒來，他疑惑地擡頭，他怎麽靠在嫂子懷裏了。
“阿娘，先把東西搬去堂屋吧。”
沈安清醒也跟在收拾東西。
堂屋的頂比臥房的要結實，呼嘯的風一陣又一陣。
沒被打濕的地方，也開始滲水進來。
三人在堂屋收拾好，天色漸漸亮起來。
姜南惆悵地望著院裏，這雨下得也太久了。
屋子也漏了，今日怕是出不了攤子。
天色完全亮透，遠望去天邊的烏雲還在。
姜南嘆息一聲，看來要先修繕一下屋子了。
她去廚房準備做點早食，吃飽飯才有力氣收拾屋子。
外面忽然響起柳雙兒和孫嬸的喊聲。
“周妹妹，周妹妹。”
“小南，小安。”
“孫姐姐，雙兒？”
周氏蹚過泥濘的小院，打開門，困惑出聲。
孫柳一進院子，就看見院子裏被吹落打濕的茅草。
“我就知道，昨夜風這麽大，你家這小院子那裏禁得住。”
周氏聽言，神色泛起擔憂。
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“小南呢？”
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